Tongseng sapi first pasti menggunakan kuah yang berasal dari santan kental. Santan kental yang digunakan akan menciptakan rasa gurih sehingga tongseng lebih enak. Akan tetapi, jika kamu tidak suka masakan bersantan, tongseng sapi tanpa santan juga tidak kalah enak.Tongseng biasanya dimasak dadakan seperti tahu bulat. Hal ini berbeda dengan gule yan